Pasta Gemelli 80 La Molisana 500 gr

La Molisana Gemelli n. 80 – 500 gr

Caratteristiche Principali:

• Grano 100% Italiano: Prodotta esclusivamente con grano duro coltivato nel Centro-Sud Italia, decorticato a pietra per preservare la purezza e le proprietà organolettiche del chicco.
• Trafilatura al Bronzo: La superficie risulta rugosa e opaca, perfetta per far aderire il sugo ed evitare che "scivoli" via sul fondo del piatto.
• Indice Proteico Elevato (14%): Una pasta "coraggiosa" che non scuoce mai, mantenendo un'elasticità e una consistenza al dente superiore anche dopo il salto in padella.
• Purezza del Molise: L'utilizzo di acqua di sorgente d'alta quota conferisce alla pasta una limpidezza di sapore che esalta la materia prima.

Ispirazioni in Cucina:

• Pesti e Creme: La loro forma a spirale è la compagna perfetta per il pesto alla genovese, la crema di noci o di pistacchio, poiché il condimento si insinua nelle pieghe della pasta.
• Sughi di Pesce: Splendidi con un ragù bianco di pesce spada e melanzane o con frutti di mare, dove la consistenza della pasta bilancia la delicatezza del pesce.
• Insalate Gourmet: Grazie alla loro tenuta, sono ottimi per paste fredde raffinate con pomodori secchi, pinoli e scaglie di pecorino.

Il consiglio per la cottura: I Gemelli hanno una struttura compatta al centro della spirale. Per una cottura perfetta, assicurati di usare abbondante acqua salata e di mescolarli delicatamente nei primi minuti per permettere al calore di penetrare uniformemente nel "cuore" dell'intreccio.