Vino bianco Chardonnay DOC Elena Walch 75 cl

Alto Adige Chardonnay DOC – Elena Walch (75 cl)

Profilo Sensoriale:

• Colore: Giallo paglierino brillante con leggeri riflessi verdolini che ne testimoniano la freschezza.
• Al Naso: Fine ed elegante. Si apre con note fruttate di mela Golden, pera matura e accenni di frutti esotici (ananas e banana), seguiti da una delicata nota floreale di fiori bianchi.
• Al Palato: Sapido, fresco e molto armonioso. Ha una struttura di medio corpo che avvolge il palato con morbidezza, bilanciata da una vivace acidità che pulisce la bocca.
• Finale: Persistente e piacevolmente secco, con una chiusura minerale che richiama i terreni calcarei della zona.

Caratteristiche Tecniche:

• Vitigno: 100% Chardonnay.
• Vinificazione: Pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox per preservare i profumi primari.
• Affinamento: Matura per alcuni mesi sui propri lieviti in acciaio, un processo che conferisce rotondità al vino senza alterarne il profilo aromatico naturale con il legno.
• Terroir: Vigneti situati su pendii soleggiati, caratterizzati da una forte escursione termica tra giorno e notte, fondamentale per lo sviluppo degli aromi.

Abbinamenti Consigliati:

• Antipasti: Ideale con antipasti leggeri a base di verdure, affettati delicati o crostini con mousse di formaggio.
• Pesce e Crostacei: Perfetto con pesce d'acqua dolce alla griglia, branzino al vapore o spaghetti alle vongole.
• Carni Bianche: Accompagna con grazia petti di pollo al limone, scaloppine ai funghi o tacchino arrosto.
• Primi Piatti: Ottimo con risotti mantecati alle verdure o primi piatti con salse bianche e delicate.

Il consiglio del Sommelier: Servilo a una temperatura di 10-12°C. Sebbene sia delizioso già al momento dell'acquisto, questo Chardonnay mantiene un'ottima freschezza anche se conservato in cantina per un paio d'anni.