Vino bianco Falanghina del Sannio DOP Fontanavecchia 75 cl

Falanghina del Sannio DOP – Fontanavecchia (75 cl)

La freschezza minerale e la solarità del Sannio in un calice d'autore. La Falanghina del Sannio di Fontanavecchia è un vino bianco fermo che incarna alla perfezione l'identità del vitigno simbolo della provincia di Benevento. Prodotto interamente con uve Falanghina coltivate nei vigneti di Torrecuso, alle pendici del massiccio del Taburno, questo vino trae la sua inconfondibile spalla acida e sapida da terreni argilloso-calcarei e da un microclima collinare ideale, caratterizzato da ottime escursioni termiche.
La cantina Fontanavecchia, guidata con passione e rigore da Libero Rillo, adotta una vinificazione rispettosa e accurata, esclusivamente in acciaio, per preservare intatti i profumi varietali originari del vitigno. Ne risulta un bianco energico, vibrante e di grande pulizia stilistica, capace di unire una beva scattante a una complessità aromatica sorprendente.

Valori Nutrizionali & Calorie (per 100 ml):

• Energia: 81 kcal / 339 kJ
• Alcol: 11,1 g (13% vol)
• Carboidrati: 0,2 g
  • di cui Zuccheri: < 0,1 g (Vino bianco secco)
• Grassi: 0 g
• Proteine: 0 g
• Sale: 0 g

Nota di consumo: Un calice standard da pasto (circa 125 ml) apporta all'incirca 101 kcal. Essendo un bianco secco con zuccheri residui praticamente azzerati, si inserisce perfettamente e con grande leggerezza all'interno di una pianificazione calorica giornaliera controllata, ideale per chi cura l'alimentazione ma non rinuncia a un calice di qualità.

Profilo Sensoriale:

• Colore: Giallo paglierino cristallino e luminoso, arricchito da brillanti riflessi verdolini che ne testimoniano la grande freschezza.
• Al Naso: Intenso, fine e tipicamente varietale. Spiccano fresche note di frutta a polpa bianca (mela verde, pera) e agrumi, accompagnate da eleganti sentori floreali di ginestra e biancospino, con un caratteristico sottofondo di erbe aromatiche e una sottile scia minerale.
• Al Palato: L'ingresso in bocca è dritto, scattante e di ottima struttura. La spiccata freschezza acida dialoga magnificamente con una decisa e piacevole nota sapido-minerale, che rende il sorso profondo, dinamico e incredibilmente dissetante.
• Finale: Asciutto, pulito e di ottima persistenza, con un finale rinfrescante che richiama la scorza di lime e la mandorla verde.

Caratteristiche Tecniche:

• Vitigno: 100% Falanghina.
• Zona di Production: Vigneti situati a Torrecuso (Benevento, Campania), nell'area del Sannio Beneventano.
• Denominazione: Falanghina del Sannio DOP.
• Vinificazione: Raccolta manuale delle uve, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Affinamento esclusivo in acciaio per alcuni mesi e successivo riposo in bottiglia prima della commercializzazione.
• Grado Alcolico: 13% vol. (può variare leggermente a seconda dell'andamento climatico dell'annata).
• Formato: 75 cl.

Abbinamenti Consigliati:

• Antipasti e Crudità: Compagno ideale per l'aperitivo, si sposa magnificamente con crudi di mare, tartare di spigola, ostriche e frutti di mare.
• Cucina di Mare Tradizionale: Superbo con primi piatti della tradizione campana come gli spaghetti alle vongole o ai frutti di mare, risotti marinari, frittura di paranza e pesce all'acqua pazza.
• Carni Bianche e Formaggi: Ottimo in abbinamento a petti di pollo alle erbe, tacchino ai ferri e formaggi freschi o a pasta filata (come la Mozzarella di Bufala Campana DOP).
• Temperatura di Servizio: Da servire ben fresco, a circa 8-10°C.