Vino rosso Aglianico Ischia Piana DOC Salvatore Molettieri 75 cl

Aglianico Irpinia DOC "Ischia Piana" – Salvatore Molettieri (75 cl)

Profilo Sensoriale:

• Colore: Rosso rubino intenso, quasi impenetrabile, con eleganti riflessi violacei.
• Al Naso: Un bouquet ricco e complesso. Prevalgono i frutti rossi maturi (amarena e mora di rovo), seguiti da intense note di pepe nero, liquirizia, tabacco e un tocco minerale che richiama la grafite.
• Al Palato: Secco, caldo e di gran corpo. I tannini sono decisi e vigorosi (tipici dell'Aglianico di queste zone), ma ben bilanciati da una piacevole freschezza e da una struttura solida.
• Finale: Persistente e speziato, con un ritorno di frutti di bosco e note tostate.

Caratteristiche Principali:

• Vitigno: 100% Aglianico.
• Vinificazione: Fermentazione con lunga macerazione sulle bucce per estrarre colore e struttura.
• Affinamento: Matura per circa 12 mesi in botti di rovere francese e barrique, seguiti da un periodo di riposo in bottiglia. Questo passaggio ammorbidisce l'esuberanza del vitigno rendendolo più armonioso.

Abbinamenti Consigliati:

• Carni Rosse: Perfetto con bistecche alla brace, tagliata di manzo o scottadito di agnello.
• Piatti della Tradizione: Si sposa magnificamente con le "maccaronare" al ragù irpino o lasagne molto condite.
• Selvaggina: Ideale con spezzatini di cinghiale o lepre in salmì.
• Formaggi: Eccellente con pecorini stagionati o formaggi erborinati saporiti.

Il consiglio del Sommelier: Servilo a una temperatura di 18°C. Trattandosi di un vino di Molettieri, anche in questa versione "base" beneficia di una mezz'ora di ossigenazione in decanter prima di essere servito, per permettere ai tannini di distendersi completamente.