Prosecco Superiore DOCG extra dry Valdobbiadene 75 cl

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG – Extra Dry (75 cl)

Valori Nutrizionali & Calorie (per 100 ml):

• Energia: 74 kcal / 310 kJ
• Alcol: 11 g (11% vol)
• Carboidrati: 1,6 g
  • di cui Zuccheri: ~1,4 g (Dosaggio Extra Dry standard: tra i 12 e i 17 g/l)
• Grassi: 0 g
• Proteine: 0 g
• Sale: 0 g

Nota di consumo: Un calice standard da spumante (circa 100 ml) apporta all'incirca 74 kcal. Il leggero residuo zuccherino naturale è fondamentale: serve ad arrotondare l'acidità citrina dell'uva, regalando un sorso vellutato ma che lascia la bocca perfettamente pulita e fresca.

Profilo Sensoriale:

• Colore: Giallo paglierino scarico, brillante, attraversato da riflessi verdolini. Il perlage è finissimo, incessante e piacevolmente persistente.
• Al Naso: Un bouquet finissimo e marcatamente fruttato e floreale. Emergono nitide le note croccanti di mela verde, pera williams e pesca bianca, fuse a profumi eleganti di fiori d'acacia, glicine e mughetto.
• Al Palato: Fresco, morbido, avvolgente e piacevolmente sapido. L'ingresso in bocca è accarezzato da una spuma cremosa; la dolcezza del frutto è magistralmente bilanciata da una spiccata freschezza agrumata.
• Finale: Pulito, armonico, con una bellissima e rinfrescante scia minerale che invita immediatamente al sorso successivo.

Caratteristiche Tecniche:

• Vitigno: Minimo 85% Glera (il vitigno storico del Prosecco), con eventuale saldo di vitigni autoctoni locali (Verdisio, Perera, Bianchetta).
• Zona di Produzione: Vigneti d'alta collina della zona storicamente limitata di Conegliano-Valdobbiadene (Veneto).
• Denominazione: DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita - il massimo livello di tutela italiano).
• Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, fermentazione del mosto a temperatura controllata e successiva presa di spuma in autoclave (Metodo Charmat) con sosta sui lieviti per circa 30-40 giorni per affinare il perlage.
• Grado Alcolico: 11% vol.
• Formato: 75 cl.

Abbinamenti Consigliati:

• L'Aperitivo d'Eccellenza: Il compagno perfetto per finger food, tartine, salumi leggeri (come il prosciutto crudo di San Daniele), focacce calde e formaggi freschi.
• Cucina di Mare: Splendido con crudi di pesce, tartare di salmone o tonno, sushi, sashimi, ostriche e fritture di paranza o calamari.
• Primi leggeri: Ottimo con risotti alle erbe primaverili, vellutate e primi piatti delicati a base di verdure o crostacei.
• Temperatura di Servizio: Ghiacciato, tra i 6° e gli 8°C.