Vino rosso Bolghieri Sabbiato DOC Sensi 75 cl

Bolgheri Rosso DOC "Sabbiato" – Sensi (75 cl)

Profilo Sensoriale:

• Colore: Rosso rubino intenso e fitto, con lievi riflessi granati che emergono con l'affinamento.
• Al Naso: Un bouquet ampio e avvolgente. Prevalgono note di frutti neri maturi (mirtilli, more e prugne), seguite da eleganti sentori di vaniglia, tabacco dolce, cuoio e una sfumatura balsamica di macchia mediterranea.
• Al Palato: Strutturato e setoso. I tannini sono nobili e ben levigati dal passaggio in legno. La sapidità tipica dei terreni costieri regala un sorso dinamico, bilanciato da una calda morbidezza alcolica.
• Finale: Lungo e persistente, con un retrogusto di cacao amaro e spezie scure.

Caratteristiche Principali:

• Uvaggio: Blend classico di stile Bolgheri, composto da Cabernet Sauvignon, Merlot e talvolta una piccola percentuale di Sangiovese o Cabernet Franc.
• Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata in acciaio con lunga macerazione sulle bucce per un'estrazione ottimale di colore e polifenoli.
• Affinamento: Matura per circa 12 mesi in barrique di rovere francese, seguiti da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia per affinare l'equilibrio complessivo.

Abbinamenti Consigliati:

• Carni Rosse: Ideale con la classica fiorentina, tagliata al rosmarino o filetto al pepe verde.
• Selvaggina: Perfetto con cinghiale in umido o pappardelle al ragù di lepre.
• Formaggi: Si sposa magnificamente con pecorini toscani stagionati o formaggi a pasta dura saporiti.
• Piatti Strutturati: Ottimo con arrosti importanti e preparazioni a base di funghi porcini.

Il consiglio del Sommelier: Servilo a una temperatura di 18°C. Trattandosi di un vino di buona struttura, è consigliabile stappare la bottiglia almeno un'ora prima del consumo o utilizzare un decanter per permettere al bouquet di aprirsi in tutta la sua complessità.