Vino bianco Pietracalda Fiano DOCG Feudi San Gregorio 75 cl

Fiano di Avellino DOCG "Pietracalda" – Feudi di San Gregorio (75 cl)

Profilo Sensoriale:

• Colore: Giallo paglierino intenso con eleganti riflessi dorati.
• Al Naso: Il bouquet è ampio e stratificato. Si riconoscono note di fiori di campo, camomilla e frutta a polpa gialla (pesca e albicocca), seguite da un finale inconfondibile di nocciola tostata e miele d'acacia.
• Al Palato: In bocca è potente, sapido e di grande freschezza. La morbidezza è bilanciata da una mineralità vibrante che rende il sorso persistente e aristocratico.
• Evoluzione: È un bianco che non teme il tempo; dopo 2-3 anni in bottiglia sviluppa note terziarie affascinanti di idrocarburo e pietra focaia.

Caratteristiche Tecniche:

• Vitigno: 100% Fiano di Avellino.
• Vinificazione: Fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (16-18°C).
• Affinamento: Resta circa 4-5 mesi in acciaio sui propri lieviti (sur lies) con frequenti bâtonnage per arricchire la struttura e la complessità aromatica.
• Terroir: Terreni di origine vulcanica, ricchi di minerali, situati tra i 400 e i 600 metri sul livello del mare.

Abbinamenti Consigliati:

• Frutti di Mare: Straordinario con crostacei, ostriche e sautè di vongole.
• Piatti Elaborati: Accompagna perfettamente risotti alla marinara, calamarata e pesci nobili al forno (come orata o spigola).
• Carni Bianche: Ideale con piatti a base di pollo o coniglio alle erbe mediterranee.
• Formaggi: Ottimo con latticini freschi come la mozzarella di bufala campana o formaggi a pasta filata.