Vino rosso 1932 Negroamaro del Salento IGP Produttori di Manduria 75 cl

1932 Negroamaro del Salento IGP – L'Élite della Struttura Salentina e del Frutto Maturo (75 cl)

Dati Tecnici, Proprietà e Specifiche

• Tipologia di Prodotto: Vino rosso fermo.
• Denominazione: Indicazione Geografica Protetta (IGP) Salento.
• Vitigno: 100% Negroamaro (Vitigno autoctono pugliese storico).
• Linea / Edizione: "1932" – Celebrazione dell'anno di fondazione della storica cooperativa dei Produttori di Manduria.
• Profilo Sensoriale: Secco, caldo, corposo, giustamente tannico e spiccatamente morbido.
• Grado Alcolico: ~13.5% - 14% Vol. (Gradazione d'élite robusta, ottimale per sostenere la struttura e il corpo del vino).
• Temperatura di Servizio Hardware: Da servire a temperatura ambiente calibrata, idealmente tra i ^circtext{C}$ e i ^circtext{C}$.
• Produttore / Marchio: Produttori di Manduria (Manduria, Taranto, Puglia, Italia).
• Formato: Bottiglia hardware in vetro pesante da 75 cl (750 ml) modello bordolese con tappo in sughero.
• Allergeni: Contiene solfiti.

Note di Degustazione Organolettiche:

• Esame Visivo: Colore rosso rubino intenso e profondo, con decisi riflessi granati che si sviluppano geometricamente lungo l'unghia del calice durante la rotazione.
• Esame Olfattivo: Bouquet ampio, avvolgente e complesso. Sprigiona profumi netti di piccoli frutti neri maturi (prugna, mora e amarena sotto spirito), arricchiti sul finale da sfumature speziate di pepe nero, tabacco dolce, liquirizia e un leggero accenno di macchia mediterranea.
• Esame Gustativo: In bocca è caldo, pieno e di grande volume. L'ingresso evidenzia tannini morbidi e levigati che si fondono in modo simmetrico con la morbidezza del frutto. L'ottima persistenza lascia un retrogusto lungo e pulito, con richiami di cacao e frutti di bosco.

Consigli d'Uso, Abbinamenti Gastronomici & Conservazione:

1. Gli Abbinamenti d'Élite: Il compagno strutturale perfetto per piatti intensi e succulenti. Si sposa geometricamente con arrosti di carni rosse, selvaggina, grigliate miste (anche post-allenamento per chi inserisce una ricarica proteica e calorica), spezzatini, parmigiana di melanzane e formaggi stagionati o saporiti (come il pecorino pugliese).
2. Il Calice Calibrato: Utilizzare calici di grandi dimensioni (tipo Ballon o Bordeaux) per favorire l'ossigenazione idro-dinamica del liquido, consentendo al ricco bouquet speziato di aprirsi al naso.
3. La Routine di Servizio: Stappare la bottiglia hardware almeno 30 minuti prima del consumo se il vino è giovane, o utilizzare un decanter se conservato a lungo, così da allineare perfettamente tutte le molecole aromatiche.
4. Mantenimento di Stoccaggio: Conservare la bottiglia da 75 cl in posizione orizzontale in una cantinetta o in un luogo fresco, buio e privo di vibrazioni, a una temperatura costante compresa tra i 12 e i 16 gradi. Ha un ottimo potenziale di invecchiamento e può riposare in cantina per diversi anni migliorando in morbidezza.