Spumante Blanquette Pierre Candeval 75 cl

Blanquette de Limoux DOC Pierre Candeval – Brut (75 cl)

La bollicina più antica di Francia. Pierre Candeval propone una Blanquette de Limoux che rispetta fedelmente la tradizione della Linguadoca. Caratterizzato dalla prevalenza del vitigno Mauzac, questo spumante offre un profilo aromatico unico, dominato da note di mela verde, che lo distingue nettamente dai classici Champagne o Crémant.
La Blanquette de Limoux vanta una storia che risale al 1531, ben prima della scoperta del metodo champenoise. Pierre Candeval seleziona le migliori uve delle colline di Limoux, dove l'influenza dell'Oceano Atlantico e del Mar Mediterraneo crea un microclima ideale per preservare l'acidità e la finezza aromatica necessarie per un grande spumante Metodo Classico.

Profilo Sensoriale:

• Colore: Giallo paglierino chiaro con riflessi brillanti e un perlage fine e persistente.
• Al Naso: Molto fresco e tipico; spiccano sentori netti di mela renetta e mela verde, accompagnati da note di fiori bianchi (biancospino) e un leggero tocco di lievito.
• Al Palato: Secco e vivace. L'attacco è fresco e fruttato, con una struttura leggera ed elegante. La carbonica è ben integrata, regalando una bocca pulita e rinfrescante.
• Finale: Pulito, con una piacevole persistenza agrumata.

Caratteristiche Tecniche:

• Vitigno: Prevalenza di Mauzac (minimo 90%), con possibili piccoli tagli di Chardonnay e Chenin Blanc.
• Zona di Produzione: Limoux, Linguadoca-Rossiglione (Francia).
• Metodo di Produzione: Metodo Classico (Rifermentazione in bottiglia) con affinamento sui lieviti per almeno 9 mesi.
• Grado Alcolico: 12% vol.
• Formato: 75 cl.
• Dosaggio: Brut.

Abbinamenti Consigliati:

• Aperitivo: Eccellente per accompagnare tartine, quiche lorraine o piccoli stuzzichini di pasta sfoglia.
• Antipasti: Si sposa bene con frutti di mare, ostriche e carpacci di pesce bianco.
• Piatti Tipici: Ottimo con piatti a base di carni bianche o formaggi di capra freschi.
• Temperatura di Servizio: 6-8°C.