Vino bianco Greco di Tufo Salvatore Molettieri 75 cl

Greco di Tufo DOCG – Salvatore Molettieri (75 cl)

Profilo Sensoriale:

• Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati e brillanti.
• Al Naso: Un bouquet complesso che si apre con note di frutta a polpa gialla (pesca gialla, nespola) e sentori floreali di ginestra, per poi virare decisamente su note minerali di pietra focaia, zolfo e una sfumatura di mandorla tostata.
• Al Palato: L'ingresso è potente e deciso. La freschezza citrina è la spina dorsale del vino, accompagnata da una sapidità quasi salina che ne prolunga la beva. È un vino secco, caldo e di grande persistenza aromatica.
• Finale: Lungo e asciutto, con un piacevole ritorno ammandorlato tipico del vitigno.

Caratteristiche Tecniche:

• Vitigno: 100% Greco.
• Provenienza: Vigneti situati nelle zone più vocate dell'areale DOCG, con suoli ricchi di minerali, argilla e calcare.
• Vinificazione: Selezione rigorosa delle uve, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox.
• Affinamento: Riposa per diversi mesi in acciaio sui lieviti fini per acquisire complessità e rotondità, seguito da un necessario affinamento in bottiglia.

Abbinamenti Consigliati:

• Cucina di Mare: Ideale con piatti strutturati come zuppe di pesce, polpo alla luciana o crostacei alla griglia.
• Primi Piatti: Perfetto con paste con sughi bianchi saporiti, risotti ai funghi porcini o piatti a base di tartufo.
• Formaggi: Si sposa magnificamente con la Mozzarella di Bufala Campana e formaggi a pasta filata di media stagionatura (come il provolone del monaco).
• Carni Bianche: Ottimo con carni bianche saporite come pollo allo spiedo o coniglio alla cacciatora (in bianco).