Vino rosso Mursia Passito di Pantelleria Pellegrino 50 cl

Passito di Pantelleria DOC "Mursia" – Carlo Pellegrino (50 cl)

Profilo Sensoriale:

• Colore: Giallo ambrato intenso, luminoso e brillante, con riflessi che ricordano il miele di castagno.
• Al Naso: Un'esplosione aromatica. Spiccano note di fichi secchi, datteri, albicocca sciroppata e scorza d'arancia candita. Sul finale emergono sentori di miele di zagara e una leggera nota salmastra.
• Al Palato: Dolce, pieno e vellutato. La struttura densa è magistralmente bilanciata da una buona sapidità minerale (vulcanica) e da una punta di acidità che rende la beva mai stucchevole.
• Persistenza: Lunghissima, con un ritorno infinito di confettura di albicocche e mandorle tostate.

Caratteristiche Principali:

• Vitigno: 100% Zibibbo (Moscato d'Alessandria).
• Vinificazione: Appassimento naturale delle uve e successiva fermentazione a temperatura controllata. L'aggiunta di uva passa durante la fermentazione contribuisce alla ricchezza del corpo.
• Terroir: Suoli vulcanici, sabbiosi e ricchi di minerali, che donano al vino quella tipica nota sapida che bilancia la dolcezza.

Abbinamenti Consigliati:

• Pasticceria Siciliana: Il compagno naturale di cannoli, cassate, paste di mandorla e biscotti ai fichi.
• Formaggi Erborinati: Straordinario con il Gorgonzola piccante, il Roquefort o il Ragusano stagionato servito con miele.
• Cioccolato: Si sposa bene con il cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao o con dolci a base di cioccolato e arancia.
• Meditazione: Splendido da solo, a fine serata, per accompagnare una conversazione o un momento di relax.

Il tocco del sommelier: Servilo a una temperatura di 12-14°C in piccoli calici da dessert. Non servirlo troppo freddo, altrimenti rischieresti di smorzare la complessità dei suoi straordinari profumi mediterranei.