Vino rosso 414 Morellino di Scassano Podere 75 cl

Morellino di Scansano DOCG – Simone Castelli Podere 414 (75 cl)

Profilo Sensoriale:

• Colore: Rosso rubino intenso, vivo e brillante.
• Al Naso: Un bouquet esuberante e pulito. Spicca la ciliegia marasca tipica del Sangiovese, affiancata da note di melograno, pepe nero e una caratteristica traccia di macchia mediterranea e salsedine.
• Al Palato: Energico e di gran stoffa. L'ingresso è succoso, sostenuto da una trama tannica presente ma ben integrata e da una freschezza vibrante che richiama il sorso. Il finale è sapido, quasi minerale, con un ritorno fruttato persistente.
• Stile: Un vino generoso ma mai pesante, che esprime perfettamente la "rusticità elegante" del territorio di Scansano.

Caratteristiche Principali:

• Filosofia Bio: Prodotto nel massimo rispetto della natura, con fermentazioni avviate da lieviti indigeni e interventi minimi in cantina.
• Affinamento: Matura per circa 12 mesi in piccoli botti di legno (tonneaux) da 500 litri, che non sovrastano il vino ma ne levigano gli spigoli.
• Il Nome: "414" era il numero assegnato al podere durante la riforma fondiaria dell'Ente Maremma negli anni '60, un legame indissolubile con la storia contadina della zona.

Abbinamenti Consigliati:

• Carni alla Brace: Compagno ideale per una fiorentina, salsicce di cinta senese o scottiglia di cinghiale.
• Primi Piatti Toscani: Perfetto con i pici al ragù di chianina o tortelli maremmani al sugo di carne.
• Formaggi: Eccellente con un pecorino toscano dop di media stagionatura.

Il consiglio del Sommelier: Servilo a una temperatura di 16-18°C. È un vino che si esprime benissimo già da giovane per la sua esuberanza fruttata, ma che possiede una capacità di invecchiamento insospettabile, evolvendo verso note speziate e di sottobosco molto interessanti.