VINO ROSATO CESANESE IGT IDILLIUM 75 CL.

VINO ROSATO CESANESE IGT IDILLIUM 75 CL.

Si tratta di un Vino Rosato con Indicazione Geografica Tipica IGT Lazio, ottenuto principalmente da uve Cesanese (spesso Cesanese d'Affile o Cesanese Comune), il vitigno a bacca nera più rappresentativo della regione Lazio, in particolare delle zone del frusinate (come Piglio, Affile, Olevano Romano) e dei Castelli Romani.

Azienda: Il nome commerciale "Idillium" (talvolta associato semplicemente a un Cesanese Rosato IGT) può riferirsi a un'etichetta specifica di un produttore della zona, che interpreta il Cesanese in chiave rosata

Vinificazione: La vinificazione avviene solitamente in bianco (ovvero senza il contatto prolungato con le bucce, come per i rossi) o con una breve macerazione (salasso) delle bucce, che dona al mosto il caratteristico colore rosato e una leggera struttura. L'affinamento è quasi sempre in acciaio per preservare freschezza e profumi.

Colore: Generalmente si presenta con un colore che varia dal rosa tenue al rosa corallo o ramato, a seconda del tempo di contatto con le bucce.

Profumo: Il bouquet è solitamente delicato, floreale e fruttato, con note che richiamano piccoli frutti rossi (come ciliegia croccante, lampone), agrumi e sentori di macchia mediterranea o spezie dolci (a seconda del processo).

Gusto: Al palato, è un vino fresco e morbido, ma che conserva spesso una buona struttura data dal Cesanese, talvolta con una leggera nota tannica e una piacevole sapidità/mineralità, che ne aumenta la bevibilità. Presenta un buon equilibrio tra corpo e freschezza acida.

Abbinamenti e ServizioTemperatura di Servizio: Per apprezzarne la freschezza, si consiglia una temperatura di servizio tra i 10° e 12° C.Abbinamenti: È un rosato versatile, ideale per l'aperitivo, ma capace di accompagnare bene: