Vino rosato Vetere San Salvatore 75 cl

Vetere Paestum Rosato IGP – San Salvatore 1988 (75 cl)

Profilo Sensoriale:

• Colore: Rosa tenue, quasi cristallino, che ricorda la buccia di cipolla o il petalo di rosa pallido.
• Al Naso: Un bouquet delicato e freschissimo. Spiccano le note di piccoli frutti rossi (fragolina di bosco, lampone), agrumi mediterranei e una sottile traccia di macchia mediterranea e salsedine.
• Al Palato: È un vino vibrante e verticale. L'ingresso è setoso, ma viene subito sostenuto da una sapidità minerale tipica dei suoli vicini al mare. La chiusura è pulita, agrumata e di grande persistenza.
• Carattere: Aristocratico e moderno, è un rosato che punta tutto sulla finezza e sulla bevibilità estrema.

Caratteristiche Principali:

• Vitigno: 100% Aglianico, vitigno di grande potenza che qui viene interpretato con una delicatezza sorprendente grazie a una pressatura soffice e a un contatto brevissimo con le bucce.
• Agricoltura Biologica: Prodotto nel massimo rispetto dell'ambiente, senza l'uso di chimica sistemica, per preservare l'integrità del territorio cilentano.
• Vinificazione: Fermentazione e affinamento esclusivamente in serbatoi di acciaio a temperatura controllata per mantenere intatte la fragranza e la luminosità del frutto.

Abbinamenti Consigliati:

• Cucina Cilentana: Il compagno perfetto per la Mozzarella di Bufala Campana DOP e pomodorini freschi.
• Crudi di Mare: Esalta tartare di tonno, carpacci di pesce bianco e ostriche.
• Aperitivi Raffinati: Ideale per accompagnare finger food gourmet o fritture leggere di paranza.
• Cucina Etnica: Sorprendente con il sushi o con piatti della cucina asiatica non eccessivamente piccanti.

Il consiglio del Sommelier: Servilo ben freddo, intorno ai 8-10°C. La bottiglia, con il suo design essenziale e la serigrafia elegante, lo rende anche un regalo di grande impatto visivo.