Vino bianco Ariete DOC Casa Setaro 75 cl

Ariete Caprettone – Vesuvio DOC Bianco Casa Setaro (75 cl)

Profilo Sensoriale:

• Colore: Giallo paglierino luminoso con vivaci riflessi dorati.
• Al Naso: Un bouquet elegante e complesso. Emergono note di ginestra, albicocca del Vesuvio (la "Pellecchiella") e agrumi, avvolte da una profonda scia minerale che ricorda la pietra focaia e lo zolfo.
• Al Palato: Secco, teso e incredibilmente sapido. La freschezza è vibrante e accompagna un sorso di buona struttura e persistenza, con un finale che torna sulle note di frutta a polpa gialla e salsedine.
• Corpo: Equilibrato ed elegante, con quella tipica "verticalità" data dal suolo lavico.

Caratteristiche Tecniche:

• Vitigno: 100% Caprettone (vitigno autoctono del Vesuvio, spesso confuso in passato con il Coda di Volpe).
• Vinificazione: Fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata per preservare gli aromi primari del vitigno.
• Affinamento: Matura in acciaio per circa 6 mesi sui propri lieviti, acquisendo spessore e complessità, seguito da un riposo in bottiglia.
• Particolarità: Prodotto da vigne a piede franco, ovvero piante non innestate su vite americana, che preservano l'integrità genetica originale.

Abbinamenti Consigliati:

• Specialità Campane: Impeccabile con la frittura di paranza, spaghetti alle vongole o sautè di cozze.
• Latticini: Esalta la Mozzarella di Bufala Campana e i formaggi freschi di capra.
• Pesce: Ottimo con pesci alla griglia, crostacei e risotti ai frutti di mare.
• Vegetariano: Si sposa bene con piatti a base di verdure locali, come le zucchine alla scapece.