Vino bianco Ischia DOC Cenatiempo 75 cl

Ischia Bianco DOC – Cenatiempo (75 cl)

Profilo Sensoriale:

• Colore: Giallo paglierino luminoso con vivaci riflessi verdi.
• Al Naso: Fresco e fragrante. Sprigiona note di fiori bianchi, scorza di limone di Ischia e mela verde, arricchite da un tocco inconfondibile di erbe aromatiche (timo e maggiorana) e una sottile scia minerale.
• Al Palato: È un vino di grande bevibilità, snello e scattante. La sapidità marina è la sua firma, accompagnata da una freschezza citrina che pulisce il palato e invita immediatamente a un secondo sorso.
• Finale: Pulito, fresco, con un piacevole ritorno di mandorla amara e salsedine.

Caratteristiche Principali:

• Vitigni: Un blend tradizionale dominato dal Biancolella e dal Forastera, i due vitigni simbolo dell'architettura vinicola ischitana.
• Terroir: Vigneti situati su suoli di origine vulcanica (tufo verde), distribuiti su diversi versanti dell'isola, che conferiscono al vino una complessità minerale unica.
• Vinificazione: Fermentazione esclusivamente in serbatoi di acciaio a temperatura controllata per preservare intatta la fragranza dei profumi primari dell'uva.

Abbinamenti Consigliati:

• Antipasti di Mare: Perfetto con impepata di cozze, bruschette con alici marinate o polpo all'insalata.
• Primi Piatti: Ideale con linguine allo scoglio, spaghetti con i ricci o un classico risotto alla pescatora.
• Frittura di Pesce: La sua spiccata acidità bilancia perfettamente la grassezza del fritto di paranza.
• Aperitivo Ischitano: Accompagnato da qualche fetta di pane casereccio e pomodorini locali.

La curiosità: La cantina Cenatiempo è situata proprio al porto di Ischia, in una struttura scavata nel tufo. Questo stretto legame con la pietra dell'isola si riflette nella verticalità dei loro vini, che sembrano quasi "estrarre" il sale dal mare circostante.