Vino bianco Pian di Stio San Salvatore 75 cl

Pian di Stio San Salvatore 1988 – 75 cl

Profilo Sensoriale:

• Colore: Giallo paglierino tenue con brillanti riflessi verdolini.
• Al Naso: Un bouquet di estrema pulizia. Note di fiori bianchi, ginestra e macchia mediterranea si fondono a sentori di agrumi freschi, pesca bianca e una caratteristica scia minerale di pietra focaia.
• Al Palato: Freschezza e sapidità sono le colonne portanti. L'ingresso è teso e scattante, con una progressione gustativa elegante che richiama il timo e il pompelmo. Il finale è lunghissimo e piacevolmente ammandorlato.
• Struttura: Nonostante la snellezza, mostra una densità estrattiva che gli permette di evolvere magnificamente in bottiglia per diversi anni.

Caratteristiche Principali:

• Certificazione Bio: Prodotto nel massimo rispetto dell'ambiente, senza l'uso di sostanze chimiche di sintesi.
• Vinificazione: Criomacerazione delle uve per preservare i precursori aromatici, seguita da fermentazione e affinamento esclusivamente in serbatoi di acciaio inox per circa 6 mesi.
• Territorio: Terreni argilloso-calcarei esposti a brezze marine e montane, un terroir unico che regala al Fiano una tempra inconfondibile.

Abbinamenti Consigliati:

• Cucina Marinara: Perfetto con spaghetti alle vongole veraci, risotto alla pescatora o spigola al sale.
• Mozzarella di Bufala Campana: L'abbinamento territoriale per eccellenza; l'acidità del vino pulisce perfettamente la grassezza del latticino.
• Cucina Vegetariana: Ottimo con piatti a base di asparagi, carciofi o sformati di verdure selvatiche.

La particolarità: Il Pian di Stio è spesso presentato nell'elegante formato da 75 cl con tappo in vetro (Vinolok), che non solo ne preserva la purezza aromatica evitando il rischio di sentore di tappo, ma sottolinea il prestigio e la modernità di questa etichetta.