Vino bianco Sauvignon Elena Walch 75 cl

Alto Adige Sauvignon DOC – Elena Walch (75 cl)

Profilo Sensoriale:

• Colore: Giallo paglierino luminoso con evidenti riflessi verdolini che ne sottolineano la giovinezza e la freschezza.
• Al Naso: Intenso e varietale. Si apre con le classiche note di sambuco, foglia di pomodoro e peperone verde, per poi virare su sentori di frutta esotica come il passion fruit e sfumature di uva spina e menta selvatica.
• Al Palato: Secco, deciso e invitante. Spicca una spiccata acidità citrina che, unita a una decisa mineralità, rende il sorso lungo e piacevolmente rinfrescante.
• Finale: Persistente e pulito, con un piacevole ritorno aromatico di erbe officinali.

Caratteristiche Tecniche:

• Vitigno: 100% Sauvignon Blanc.
• Vinificazione: Fermentazione in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata per preservare l'integrità dei profumi primari.
• Affinamento: Matura per alcuni mesi sui propri lieviti in acciaio prima dell’imbottigliamento, acquisendo una leggera e piacevole complessità.
• Filosofia: Elena Walch promuove un'agricoltura sostenibile, mirando a portare nel bicchiere l'espressione più autentica della terra altoatesina.

Abbinamenti Consigliati:

• Antipasti: Eccellente con asparagi bianchi di Terlano, carpacci di pesce o insalate di mare.
• Primi Piatti: Si sposa a meraviglia con risotti alle erbe, pasta al pesto genovese o piatti a base di frutti di mare.
• Cucina Vegetariana: Ideale con torte salate alle verdure, formaggi di capra freschi o piatti arricchiti da erbe aromatiche.
• Cucina Etnica: Ottimo compagno per il sushi, sashimi e la cucina tailandese leggermente speziata.

Il consiglio del Sommelier: Servilo fresco, tra gli 8 e i 10°C. È un vino che dà il meglio di sé nei primi 2-3 anni dalla vendemmia, quando la sua carica aromatica è al culmine della vivacità.