Vino bianco Vermentino di Gallura DOCG Capichera 75 cl

Capichera – Vermentino di Gallura DOCG (75 cl)

L'essenza pura della Sardegna in un calice. Un vino iconico, solare e profondo, capace di catturare la forza del granito e il respiro del mare gallurese.
Il Capichera è molto più di un Vermentino; è il vino che ha dimostrato al mondo come questo vitigno potesse raggiungere vette di complessità e longevità inaspettate. Nato nelle vigne storiche di Arzachena, questo bianco è celebre per la sua personalità aristocratica e per la capacità di coniugare una freschezza vibrante a una struttura quasi da rosso. È un'esperienza sensoriale avvolgente, un omaggio alla terra di Gallura.

Dettaglio Vitigni:

• Vitigno: 100% Vermentino. In questa zona della Sardegna, il vitigno beneficia di terreni granitici e di un microclima unico che gli conferiscono una mineralità e una concentrazione aromatica superiori rispetto a qualsiasi altra zona.

Esperienza Sensoriale:

• Alla Vista: Colore giallo paglierino intenso con bellissimi riflessi dorati, luminoso e di ottima consistenza.
• Al Naso: Il bouquet è un'esplosione di macchia mediterranea. Emergono note di fiori di campo, lavanda, scorza d'agrumi e frutta esotica matura, chiudendo su un finale minerale di pietra focaia e miele.
• Al Palato: In bocca è pieno, secco e sapido. La freschezza è perfettamente integrata in un corpo morbido e strutturato. Il finale è lunghissimo, con una nota salina che richiama immediatamente le coste sarde.

Abbinamenti Gastronomici:

Si accompagna a piatti di alta cucina di mare: crostacei alla griglia, aragosta alla catalana o bottarga. È splendido con primi piatti saporiti come i culurgiones o risotti ai frutti di mare. Grazie alla sua struttura, regge bene anche il confronto con carni bianche delicate e formaggi pecorini di media stagionatura.

Il consiglio del Sommelier: Servilo a una temperatura di 10-12°C. Non aver paura di lasciarlo qualche minuto nel calice: la sua complessità aromatica si svela man mano che il vino si ossigena e sale leggermente di temperatura.