Vino rosato Franciacorta extra brut Castel Faglia 75 cl

Franciacorta DOCG Extra Brut Rosé – Castel Faglia (75 cl)

Profilo Sensoriale:

• Perlage: Fine, persistente e numerosissimo; crea una corona di spuma soffice e continua.
• Colore: Un delicato rosa buccia di cipolla con riflessi luminosi che virano verso il corallo.
• Al Naso: Un bouquet fragrante e complesso. Spiccano le note di piccoli frutti rossi (lampone, ribes e fragolina di bosco), unite a sentori di crosta di pane, petali di rosa e una leggera nuance speziata.
• Al Palato: Secco, pulito e di ottima struttura. La freschezza è vivace ma ben bilanciata da una morbidezza cremosa data dal lungo contatto con i lieviti. Il finale è sapido e persistente, con un piacevole ritorno di frutti boschivi.

Caratteristiche Principali:

• Uvaggio: Prevalenza di Pinot Nero, che conferisce corpo e intensità aromatica, armonizzato con una quota di Chardonnay per la finezza.
• Extra Brut: Il basso residuo zuccherino lo rende uno spumante "gastronomico", asciutto e molto verticale.
• Metodo Classico: Rifermentazione in bottiglia con un affinamento sui lieviti che solitamente supera i 24-30 mesi, garantendo una bollicina setosa e mai aggressiva.

Abbinamenti Consigliati:

• Aperitivi di Classe: Ideale con tartine al salmone, carpaccio di tonno o salumi di qualità (come un Culatello o un Prosciutto di Parma dolce).
• Primi e Secondi di Pesce: Superbo con zuppe di pesce, crostacei alla griglia o risotto ai frutti di bosco e gamberi.
• Carni Bianche: Accompagna con eleganza un petto d'anatra ai frutti rossi o scaloppine al limone.
• Pizza Gourmet: Perfetto con una pizza con burrata e acciughe del Cantabrico.

Il tocco distintivo: Ciò che rende speciale questo Rosé è la capacità di mantenere una grande freschezza citrina nonostante la struttura importante del Pinot Nero. È un vino armonioso, che veste di rosa la forza del terroir di Castel Faglia.