Vino rosso Amarone della valpolicella DOCG Cantina Illasi 75 cl

Amarone della Valpolicella DOCG – Cantina di Illasi (75 cl)

Profilo Sensoriale:

• Colore: Rosso rubino profondo, quasi impenetrabile, con eleganti riflessi porpora che virano al granato con l'invecchiamento.
• Al Naso: Un bouquet ricco e avvolgente. Spiccano le note di ciliegia matura, marasca sotto spirito e frutti rossi selvatici, arricchite da sentori di cioccolato fondente, liquirizia e una leggera scia di spezie dolci.
• Al Palato: Intenso, caldo e vellutato. Il sorso è pieno e armonioso, con tannini morbidi e una persistenza lunghissima che richiama il cacao e la frutta secca.
• Carattere: Un vino di grande robustezza ma sorprendente bevibilità, grazie a un equilibrio magistrale tra la potenza alcolica e la freschezza del frutto.

Caratteristiche Principali:

• Metodo dell'Appassimento: Le uve vengono raccolte a mano e lasciate riposare in piccole cassette fino a inverno inoltrato prima della vinificazione.
• Affinamento: Matura lentamente in botti di rovere, un passaggio fondamentale per levigare la struttura e sviluppare le note terziarie.
• Premiato: La qualità di questa cantina è riconosciuta a livello internazionale (recentemente premiata con la Medaglia d'Oro al Berliner Wine Trophy 2025).

Abbinamenti Consigliati:

• Cucina d'Inverno: Eccellente con carni rosse alla brace, arrosti succulenti e selvaggina da pelo (lepre o cinghiale).
• Piatti della Tradizione: Immancabile con il risotto all'Amarone o con la "pastissada de caval" veronese.
• Formaggi: Perfetto con formaggi stagionati dal gusto forte, come il Parmigiano 36 mesi o il Pecorino stagionato.
• Vino da Meditazione: Straordinario se sorseggiato a fine pasto, magari con un pezzetto di cioccolato extra fondente all'80%.

Il consiglio del Sommelier: Per apprezzare la sua maestosità, servilo a una temperatura di 16-18°C. Ti suggeriamo di stappare la bottiglia almeno un'ora prima per permettere al vino di "risvegliarsi" e sprigionare tutta la sua carica aromatica.