Vino rosso Barbaresco DOCG Fontanafredda 75 cl

Barbaresco DOCG Fontanafredda – 75 cl

Profilo Sensoriale:

• Colore: Rosso rubino che vira verso il granato con l'invecchiamento, limpido e brillante.
• Al Naso: Un bouquet intenso e stratificato. Inizialmente emergono note floreali di violetta e rosa appassita, seguite da piccoli frutti rossi, liquirizia, tabacco e una delicata traccia di spezie dolci e cannella.
• Al Palato: Secco, pieno e armonico. La struttura è importante ma sostenuta da una trama di tannini fitti e levigati. La freschezza tipica del vitigno garantisce una beva persistente che si chiude su note sapide e terziarie.
• Evoluzione: Un vino che sa invecchiare con estrema eleganza, sviluppando nel tempo sentori di cuoio e goudron.

Caratteristiche Principali:

• Vinificazione: Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 10-15 giorni per estrarre colore e struttura.
• Affinamento: Matura per almeno 2 anni, di cui almeno 12 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, seguiti da un ulteriore riposo in bottiglia.
• Terroir: Vigneti situati su colline marnose e calcaree nel cuore della zona DOCG, che donano al vino la sua tipica finezza minerale.

Abbinamenti Consigliati:

• Carni Rosse: Ideale con brasati, arrosti importanti e selvaggina da piuma.
• Specialità Piemontesi: Eccellente con i tajarin al tartufo bianco d'Alba o con il tipico brasato al Barbaresco.
• Formaggi: Si sposa magnificamente con formaggi stagionati e saporiti come il Castelmagno o il Bra duro.

Il consiglio del Sommelier: Trattandosi di un vino di grande struttura e personalità, servilo a una temperatura di 18°C. Ti consigliamo di stappare la bottiglia almeno un'ora prima del servizio o di utilizzare un decanter per permettere al ventaglio aromatico del Nebbiolo di aprirsi completamente.