Vino rosso Clelia romano Fiano di Avellino DOCG Colli di Lapio 75 cl

Fiano di Avellino DOCG "Colli di Lapio" – Clelia Romano (75 cl)

Profilo Sensoriale:

• Colore: Giallo paglierino intenso con brillanti riflessi dorati che si accentuano con l'affinamento.
• Al Naso: Un bouquet complesso e stratificato. In gioventù dominano la pera, il biancospino e la nocciola tostata (caratteristica tipica di Lapio). Con il tempo emergono note di miele, idrocarburo e sottili sfumature mentolate.
• Al Palato: È un vino di "stoffa" e volume. L'ingresso è morbido, quasi burroso, ma viene immediatamente bilanciato da una sferzata di acidità e una mineralità salina che ricorda la pietra focaia.
• Persistenza: Interminabile, con un ritorno di nocciola e agrumi che pulisce e invita al nuovo sorso.

Perché è speciale:

• Il Terroir di Lapio: I vigneti si trovano a circa 500-600 metri di altitudine, su suoli calcareo-argillosi che regalano una finezza aromatica difficile da replicare altrove.
• Produzione Artigianale: Clelia Romano e la sua famiglia gestiscono ogni fase con rigore sartoriale, puntando su basse rese per ottenere una concentrazione qualitativa estrema.
• Longevità: È uno dei pochi bianchi italiani che può essere dimenticato in cantina per 5-10 anni (e oltre) migliorando incredibilmente.

Abbinamenti Consigliati:

• Alta Cucina di Mare: Perfetto con crostacei nobili (aragosta, astice), rombo al forno con patate o una granseola alla veneziana.
• Primi Piatti Irpini: Ideale con i paccheri allo scoglio o piatti a base di funghi porcini (grazie alla sua struttura).
• Carni Bianche: Sorprendente con un coniglio all'ischitana o un pollo ruspante alle erbe.
• Formaggi: Eccellente con caprini freschi o una mozzarella di bufala campana DOP.

Il consiglio del Sommelier: Non servirlo troppo freddo! Per apprezzarne la complessità, la temperatura ideale è tra i 10 e i 12°C. Se hai una bottiglia con qualche anno sulle spalle, preparati a un’esperienza sensoriale che ti farà dimenticare che stai bevendo un bianco.