Vino rosso Sangue di Giuda DOC Giorgi 75 cl

Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese DOC – Giorgi (75 cl)

La leggenda dolce del rosso frizzante lombardo. Il Sangue di Giuda di Giorgi è un vino iconico che racchiude in sé tutta la tradizione e il folklore dell'Oltrepò Pavese. Prodotto da un sapiente blend di uve autoctone (Croatina, Barbera e Uva Rara), questo rosso dolce frizzante deve il suo nome a un'antica leggenda secondo cui Giuda, pentito, risuscitò proprio in queste terre, guarendo le viti locali da una malattia e ricevendo in cambio l'omaggio di questo vino straordinario.
La cantina Giorgi, punto di riferimento assoluto del territorio, interpreta questa DOC puntando sulla massima fragranza del frutto. Grazie a una fermentazione parziale bloccata con il freddo, il vino mantiene la sua naturale dolcezza zuccherina e un brio vivace, offrendo un sorso avvolgente, profondo e incredibilmente beverino.

Valori Nutrizionali & Calorie (per 100 ml):

• Energia: 86 kcal / 360 kJ
• Alcol: 5,5 g (7% vol)
• Carboidrati: 9,5 g
  • di cui Zuccheri: ~9,2 g (Zuccheri naturali dell'uva residui dalla fermentazione)
• Grassi: 0 g
• Proteine: 0 g
• Sale: 0 g

Nota di consumo: Un calice da degustazione (circa 100 ml) apporta all'incirca 86 kcal. Nonostante la bassa gradazione alcolica (7% vol), l'apporto calorico è legato al ricco e piacevole residuo zuccherino naturale, che dona la tipica morbidezza vellutata al palato.

Profilo Sensoriale:

• Colore: Rosso rubino carico e impenetrabile, dai riflessi violacei intensi e brillanti; la spuma è porpora, vivace e di ottima persistenza.
• Al Naso: Esplosivo, vinoso e spiccatamente fruttato. Emergono prepotenti le note croccanti di frutti rossi di bosco, confettura di ciliegia, marasca e prugna, accompagnate da una delicata e fresca sfumatura floreale di viola.
• Al Palato: Dolce, pieno, morbido e straordinariamente vellutato. Il corpo ricco del vino e la dolcezza iniziale sono magistralmente alleggeriti dal brio della spuma e da una piacevole scia fresca, che evita ogni sensazione stucchevole.
• Finale: Persistente, pulito, con un retrogusto goloso che richiama la fragola e la ciliegia matura.

Caratteristiche Tecniche:

• Vitigni: Croatina (60%), Barbera (20%), Uva Rara (20%) - blend tradizionale da disciplinare.
• Zona di Production: Vigneti collinari situati nel cuore dell'Oltrepò Pavese (Lombardia).
• Denominazione: Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese DOC.
• Vinificazione: Macerazione a freddo a contatto con le bucce per un'intensa estrazione di colore e aromi, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in autoclave (Metodo Martinotti). La fermentazione viene interrotta con il freddo al raggiungimento della gradazione desiderata, preservando gli zuccheri naturali.
• Grado Alcolico: 7% vol.
• Formato: 75 cl.

Abbinamenti Consigliati:

• Dolci e Dessert: Compagno perfetto per crostate di frutta rossa, dolci a base di confettura, ciambelloni, pasta frolla e tutta la piccola pasticceria secca.
• Il Matrimonio Perfetto: Straordinario se abbinato alle castagne bollite o arrostite (caldarroste) e ai dolci a base di cioccolato non troppo amaro.
• Abbinamento Tradizionale: In Oltrepò viene consumato tradizionalmente a fine pasto anche con formaggi saporiti o salumi del territorio per un contrasto dolce-salato unico.
• Temperatura di Servizio: Da servire fresco, tra i 10° e i 12°C.