Vino rosso Taurasi DOCG Feudi San Gregorio 75 cl

Taurasi DOCG Feudi di San Gregorio – 75 cl

Profilo Sensoriale:

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati che si fanno più evidenti con l'evoluzione.
• Al Naso: Un bouquet complesso e avvolgente. Emergono note di amarena, prugna e frutti di bosco scuri, seguite da sentori terziari di cannella, noce moscata, vaniglia e una tipica nota di fumo e sottobosco.
• Al Palato: Grande struttura e personalità. L'ingresso è caldo e denso, con tannini fitti ma nobili, levigati dal lungo passaggio in legno. La persistenza è straordinaria, con un finale che richiama la liquirizia e il caffè tostato.
• Carattere: Un vino "materico", che riempie il palato e lascia una sensazione di austera eleganza.

Caratteristiche Principali:

• Vinificazione: Fermentazione e macerazione in serbatoi di acciaio per circa 3 settimane, necessarie per estrarre il grande patrimonio polifenolico dell'Aglianico.
• Affinamento: Matura per circa 18 mesi in barrique di rovere francese di media tostatura, seguiti da almeno 9 mesi di affinamento in bottiglia.
• Territorio: Altitudini tra i 350 e i 700 metri, su suoli ricchi di ceneri vulcaniche e marne calcaree.

Abbinamenti Consigliati:

• Carni Rosse e Selvaggina: Il compagno ideale per grandi arrosti, stufati di cinghiale o lepre, e carni alla brace dal gusto intenso.
• Formaggi: Superbo con formaggi stagionati e saporiti, come il Pecorino Carmasciano o un provolone del monaco stravecchio.
• Cucina Tradizionale: Accompagna magistralmente i piatti della domenica irpina, come le braciole al sugo o i fusilli al ragù di agnello.

Il consiglio del Sommelier: Il Taurasi è un corridore di lunga distanza. Sebbene sia eccellente oggi, ha una capacità di invecchiamento che supera facilmente i 10-15 anni. Per degustarlo al meglio, servilo a 18°C in calici ampi, lasciandolo respirare per almeno un'ora prima del servizio.