Vino rosso Vignapedale DOCG Torrevento 75 cl

Vignapedale Castel del Monte Riserva DOCG – Torrevento (75 cl)

L'orgoglio del Nero di Troia, scolpito nella roccia dell'Alta Murgia. Il Vignapedale di Torrevento è un vino rosso fermo di straordinaria personalità e rigore stilistico, pluripremiato dalla critica italiana e internazionale. Ottenuto da uve Nero di Troia in purezza, coltivate ad alberello nel cuore del parco nazionale dell'Alta Murgia, questo vino trae la sua forza da terreni calcarei e da un clima continentale caratterizzato da forti escursioni termiche.
La cantina Torrevento, situata in un antico monastero del '700 ai piedi di Castel del Monte, interpreta questa Riserva attraverso un lungo e sapiente affinamento che ammorbidisce l'esuberanza tannica giovanile del vitigno, trasformandolo in un vino sontuoso, austero e incredibilmente longevo. È l'emblema della Puglia profonda, complessa e raffinata.

Valori Nutrizionali & Calorie (per 100 ml):

• Energia: 87 kcal / 364 kJ
• Alcol: 13,5 g (13,5% vol)
• Carboidrati: 0,3 g
  • di cui Zuccheri: ~0,15 g (Vino rosso secco)
• Grassi: 0 g
• Proteine: 0 g
• Sale: 0 g

Nota di consumo: Un calice standard da meditazione o da pasto strutturato (circa 125 ml) apporta all'incirca 109 kcal. Essendo un vino rosso strutturato, secco e ad alta gradazione alcolica, l'energia deriva quasi interamente dalla fermentazione naturale degli zuccheri dell'uva.

Profilo Sensoriale:

• Colore: Rosso rubino intenso e profondo, che vira verso eleganti e caldi riflessi granati con l'affinamento in bottiglia.
• Al Naso: Ampio, complesso e intensamente speziato. Al primo impatto emergono frutti rossi maturi, marasca e prugna in confettura, che lasciano rapidamente spazio a note evolute di liquirizia, tabacco da pipa, pepe nero, cuoio e un leggero tocco balsamico di macchia mediterranea.
• Al Palato: Pieno, robusto, caldo e di grandissima struttura. L'ingresso in bocca è avvolgente, caratterizzato da una trama tannica fitta, importante ma splendidamente setosa e levigata dal legno. L'ottima freschezza di fondo equilibra il calore alcolico.
• Finale: Estremamente persistente, asciutto e aristocratico, con un retrogusto lungo che richiama le spezie scure e la mandorla tostata.

Caratteristiche Tecniche:

• Vitigno: 100% Nero di Troia.
• Zona di Produzione: Contrada "Pedale", nelle colline dell'area di Castel del Monte (Minervino Murge, Puglia).
• Denominazione: Castel del Monte Bombino Nero Riserva DOCG / Castel del Monte Rosso Riserva DOCG.
• Affinamento: Almeno 14 mesi in grandi botti di rovere pregiato, seguiti da ulteriori 12 mesi di stabilizzazione in vasche di cemento e un congruo periodo di riposo in bottiglia.
• Grado Alcolico: 13,5% vol. (può raggiungere i 14% vol. a seconda delle annate).
• Formato: 75 cl.

Abbinamenti Consigliati:

• Grandi Piatti di Carne: Compagno ideale per carni rosse strutturate, stufati, brasati, agnello al forno con patate, cinghiale in umido e costate alla brace.
• Piatti della Tradizione Pugliese: Perfetto con le orecchiette al ragù di cavallo, i torcinelli alla brace o i bombetti di carne saporiti.
• Formaggi Stagionati: Eccellente in abbinamento a formaggi duri e molto stagionati, come il Canestrato Pugliese DOP o il pecorino strutturato.
• Temperatura di Servizio: Da servire rigorosamente a 18°C, avendo cura di stappare la bottiglia o scaraffare il vino almeno un'ora prima del consumo per favorirne l'ossigenazione.